Análisis microbiológico de los alimentos : guía de aplicación de Normas ISO / David Tomás Fornés, Nuria López-Molina Cantera, Natalia Prado Marrón.
2022
TX541
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Details
Title
Análisis microbiológico de los alimentos : guía de aplicación de Normas ISO / David Tomás Fornés, Nuria López-Molina Cantera, Natalia Prado Marrón.
Author
ISBN
9788417891923 (electronic bk.)
8417891927 (electronic bk.)
8417891927 (electronic bk.)
Published
Madrid : AENOR, 2022.
Language
Spanish
Description
1 online resource.
Call Number
TX541
System Control No.
(OCoLC)1409217105
Summary
Más de veinticinco normas fundamentales con las principales guías y métodos de análisis microbiológico de uso habitual en el control de la seguridad y calidad de los alimentos, incluyendo los señalados en la legislación vigente. Escherichia coli, Salmonella spp. o Listeria spp. son algunas de las bacterias objeto de análisis. Una guía imprescindible escrita por tres reconocidos expertos, miembros de la Sociedad Española de Microbiología (SEM) e Integrantes del Grupo Especializado de Microbiología de los Alimentos: Natalia Prado Marrón, Nuria López-Molina Cantera, David Tomás Fornés. Muy útil para profesionales y estudiantes del sector, con resúmenes, gráficos y diagramas esquemáticos de las normas de referencia UNE e ISO más importantes.
Bibliography, etc. Note
Includes bibliographical references.
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Vendor-supplied metadata.
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